Cucinare sano ma con gusto: intervista a Paolo Armando 2

Continuiamo la nostra piacevole chiacchierata con Paolo Armando, affrontando lo scottante problema dell'obesità infantile.

Paolo, tu sei un papà e quindi conosci bene il problema dell'alimentazione dei bambini.
Secondo te, cosa c'è alla base dei disordini alimentari infantili?

• Penso che siamo prima di tutto noi genitori che dobbiamo insegnare ai nostri figli ad avere un atteggiamento sano verso il cibo.

I tuoi bambini mangiano volentieri la tanto odiata verdura?

• Ahimè, no! Finalmente ho trovato un compromesso per far mangiare loro la verdura senza dover litigare ad ogni pasto: cucino spesso torte salate e quiche di verdura.

Quindi, anche tu ricorri a qualche trucchetto?

• Per forza! Sempre però cercando di attenermi alle mie linee guida. Per intenderci: se per far mangiare i broccoli ai miei figli devo inondarli di besciamella, allora cessa lo scopo.

Un'ultima domanda, Paolo: cosa intendi con atteggiamento sano verso il cibo?

• Insegnare ai bambini a non sprecarlo, ad esempio. Se io, genitore, mi riempio il piatto e poi butto via più di metà di ciò che ho preso, che esempio posso dare ai miei figli?

Ringraziamo Paolo per il tempo che ci ha dedicato e teniamo a mente i suoi consigli, semplici, ma efficaci.

Cucinare sano, ma con gusto: intervista a Paolo Armando 1

In occasione della settimana della nutrizione infantile indetta dalla FAO, abbiamo incontrato Paolo Armando, la Tigre di Masterchef 4.

Paolo è innanzitutto il papà felice di tre bambini e conosce bene il problema dei disturbi dell'alimentazione nell'infanzia.

Ringraziamo Paolo per averci dedicato il suo tempo e vi lasciamo all'intervista, nonchè piacevole chiacchierata, con lui.

• Paolo, si può trovare il tempo di cucinare nella freneticità della vita di tutti i giorni?

Assolutamente sì! Quando ero nella cucina di Masterchef, avevo a disposizione pochissimo tempo per allestire un piatto, mediamente 45 minuti!
  

• Quindi, Paolo, il poco tempo a disposizione non è una scusa per mangiare un panino al volo o peggio, ricorrere a cibi industriali precotti?

  Direi di no! Semmai è un motivo valido per privilegiare preparazioni semplici e cotture rapide, che permettono di mantenere il valore nutrizionale dei cibi.

•  Spesso, il concetto di alimentazione sana ed equilibrata, viene associato ad un'alimentazione cosiddetta da ospedale. Sei d'accordo?

Per niente. Il mio primo intento è proporre piatti gustosi, alla portata di tutti, ma soprattutto sani. Ad esempio, io sono riuscito a realizzare un'ottima pasta brisèe  riducendo del 20% la percentuale di burro nella preparazione. Tutto sta nelle proporzioni"

E se lo dice lui... beh possiamo credergli.
Alla prossima sul nostro Blog!

I bambini a tavola: che grande problema!

Da domani, per una settimana gli occhi della Sanità saranno puntati sulla nutrizione 
nell'infanzia.

I disturbi alimentari, soprattutto in giovane età, sono un problema sempre più attuale.

Analizziamo insieme il problema, e cerchiamo di individuare i comportamenti a rischio.

• Abituiamo i bambini a mangiare di tutto, ma senza forzarli eccessivamente.

• Evitiamo di riempire la casa di "pasticci" per non creare tentazioni nei bambini.

• E' comunque un errore dire sempre di no. Una volta ogni tanto, è giusto e gratificante, per i nostri piccoli concedersi uno sfizio.

• Abituiamoci a cucinare porzioni adeguate di cibo: non bisogna buttarlo, ma neanche ci si può abbuffare a dismisura per finirlo tutto.

• I nostri bambini ci guardano! Se il nostro atteggiamento nei confronti del cibo è sano, sarà più difficile che i bambini abbiano disturbi alimentari.

Ecco, in 5 semplici mosse, una strategia per prevenire i disturbi alimentari dei bambini, ed insegnare loro ad apprezzare il cibo buono.

Buona cucina e salute: accoppiata impossibile?

E' possibile mettere d'accordo la buona cucina con la salute? Scopriamolo insieme.

Spesso pensiamo che un'alimentazione sana si basi solo su cibi "punitivi".

Questo non sempre corrisponde al vero: basta conoscere poche, semplici regole per accostare i cibi in modo equilibrato senza dover fare pesanti rinunce.

• Scegliamo tecniche di cottura semplici, che non facciano perdere ai cibi le loro proprietà nutritive.

• Evitiamo di associare cibi tra loro incompatibili, come proteine e carboidrati o proteine con proteine.

• Largo a frutta fresca e verdure, meglio se crude: sono una fonte preziosa di vitamine e sali minerali, e soprattutto hanno un elevato potere saziante.

Quindi, mangiare bene e in modo sano, è possibile! Ma per saperne di più... non perdete l'intervista esclusiva della prossima settimana con un ospite d'eccezione! 

Cosa fare quando i nostri capelli sono deboli

Beh, tutte noi vorremmo una chioma come questa,vero? 

Scopriamo insieme come prenderci cura dei nostri capelli, in modo che siano belli e sani.

• Scegliamo prodotti delicati per lavare i nostri capelli, magari un olio-shampoo che non aggredisca troppo il cuoio cappelluto.

• Facciamo l'ultimo risciacquo con acqua non troppo calda, per non indebolire troppo le punte dei capelli.

• Non dimentichiamoci del phon! L'aria troppo calda può seccare i capelli. Meglio non usarlo a temperature troppo alte.

• Chiediamo consiglio agli esperti! Esistono in commercio prodotti da applicare sui capelli bagnati che diminuiscono i tempi di asciugatura e nutrono la fibra capillare.

Mettiamo in pratica questi semplici accorgimenti, e i nostri capelli ci ricompenseranno con il loro splendido aspetto.

Autunno: cadono le foglie... e i capelli.

Ebbene sì! Non è solo un modo di dire: in autunno, con le foglie, cadono anche i capelli.

Scopriamo insieme come contrastare questo fenomeno, che è comunque naturale e non deve preoccuparci più di tanto.

• L'estate ha stressato molto i nostri capelli; prendiamoci cura di loro con impacchi e maschere rigeneranti.

• Ancora una volta, la fitoterapia ci viene in aiuto con integratori a base di lievito di birra e aminoacidi solforati che rafforzano la struttura capillare.

• Non maltrattate i vostri capelli! Piastre e cotonature danneggiano la fibra capillare e vanno usati con moderazione.

Ecco spiegato, in tre semplici mosse, come affrontare la caduta dei capelli tipica dell'autunno.